De kreet ‘Weet wat je eet’ is er een die iedere consument zich regelmatig een keer zou moeten stellen ten aanzien van een product in zijn boodschappentas. Waar komt een product vandaan? Welke bewerkingen heeft het ondergaan? Wat is eraan toegevoegd? Hoe kan het dat veel producten zo overweldigend sterk smaken? Waar komen die felle kleuren vandaan? De programmamakers van de Keuringsdienst van Waarde stellen zich regelmatig heel concrete vragen en dat leidt tot onthutsende antwoorden. Vorige week waren de ingeblikte mandarijnenpartjes aan de beurt. Hoe krijgt men het voor elkaar om de velletjes te verwijderen zonder dat het partje uit elkaar valt? De supermarkten die deze vraag op zich af kregen, gaven geen antwoord. Men weet het niet, men wil het niet weten of het is een geheim.

De naam van de leverancier die het product voor de supermarkten maakt is ook een groot geheim. De Keuringsdienst van Waarde bezocht een mandarijnenpartjes fabriek in Spanje en in China. In beide fabrieken wordt het losweken van de mandarijnenvelletjes op dezelfde wijze gedaan: de partjes worden een half uur in een bad met natronloog (gootsteenontstopper) geweekt en daarna wordt er zoutzuur toegevoegd om de loog te neutraliseren. Na het uitspoelen zijn de chemische resten geheel verdwenen, dus je vindt geen chemische resten meer in het eindproduct. Maar, en dat is een trieste constatering, het eens zo gezonde mandarijntje is voedingstechnisch gezien zo dood als een…, ja als wat? Het antwoord op dit soort simpele vragen stelt je beeld van een product bij, maar doet je ook beseffen dat we nauwelijks meer weten wat er met onze voeding gebeurt en hoe het één met het ander samenhangt. We hebben de bereiding van ons eten steeds meer uitbesteed en vertrouwen erop dat men er wat goeds van maakt. In heel veel gevallen is dat helaas niet vanzelfsprekend. De meeste voeding wordt gemaakt door grote bedrijven die zoveel mogelijk winst willen maken. Dat leidt in de regel niet tot de beste kwaliteit voeding. De biologische landbouw en voeding is aan strenge kwaliteitsregels gebonden. Niet alleen in de landbouw, maar ook bij de verwerking zijn de meeste chemische toevoegingen en onnatuurlijke processen gewoonweg niet toegestaan. Eén keer in de maand gaan we een productieproces van een verwerkt voedingsmiddel gangbaar en biologisch vergelijken in Vitanieuws.
Klik hier om terug te gaan naar de lijst met Gezonde Booschappen!