In 2005 baarde het Louis Bolk Instituut opzien met onderzoek dat aantoonde dat biologische melk een gezondere vetzuursamenstelling bevat dan gangbare melk, want het gehalte CLA's en Omega 3 vetzuren is hoger. Meervoudig onverzadigde vetzuren (CLA's) en Omega 3 vetzuren spelen een gunstige rol in het versterken van het immuunsysteem, het voorkomen van allergieën en astma, het voorkomen van hart & vaatziekten en rijping van het zenuwstelsel en de ogen bij jonge kinderen.

Uit het toenmalige onderzoek bleek dat de biologische melk gemiddeld 25% meer CLA's en zo'n 50 tot 75% meer Omega 3 vetzuren bevat dan gangbare melk. De oorzaak hiervan, zo werd destijds vastgesteld, ligt in de landbouwmethode, met name het rijke grasklaver-menu van de biologische koe . Het Louis Bolk Instituut heeft in samenwerking met de Universiteit Wageningen een nieuw onderzoek naar melk verricht. Ditmaal naar het gehalte aan vitamines in gangbare en biologische melk. En opnieuw scoort de biologische melk beter dan gangbare melk. Vooral in de zomer heeft biologische melk een hoger gehalte aan een aantal vitamines. In het onderzoek zijn biologische en gangbare melk uit maart (stal) en juni (in de wei) met elkaar vergeleken. De biologische melk (maart en juni) heeft een hoger gehalte aan de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. De biologische zomermelk bevat bovendien meer vitamine E en B-caroteen. De oorzaak van de hogere vitaminegehaltes ligt volgens de onderzoekers met name in de samenstelling van het voer. Omdat biologische koeien meer vers gras en kuilgras en minder maïs of hooi eten, geven zij melk met meer van de genoemde vitamines. Daarnaast bevat biologische melk ook meer calcium. Met dit onderzoeksresultaat is weer eens opnieuw bewezen hoe belangrijk de kwaliteit van de voeding is voor de eigen gezondheid. In dit geval voor de koe: goed eten is gezonde melk. Hetzelfde geldt natuurlijk voor mensen. Wie biologische melk drinkt, krijgt langs de meest natuurlijke weg meer gezonde vetzuren en meer vitamines binnen.