Een paar weken geleden zond de Keuringsdienst van Waarden weer een onthullende reportage uit, ditmaal over het geheim van de glimmende citroen. Er zijn mensen die het maar niet kunnen geloven, dat biologische landbouw en voeding echt veel gezonder is dan de reguliere landbouw en voeding. Als het gaat om residuen van chemische bestrijdingsmiddelen, stellen ze dat ook gangbare groenten en fruit meestal onder de wettelijke norm blijven en dus net zo gezond zijn als de ‘onbespoten’ biologische groenten en fruit, waarvoor geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt mogen worden. Als het gaat om gezonde biologische zuivel, dankzij het rijke dieet aan grasklaver in de weide, melden ze dat de biologische koe ook een half jaar op stal staat. Tja, het is maar hoe je het bekijkt. De gedetailleerde kijk van de Keuringsdienst van Waarden laat minder ruimte voor cynisme. De gangbare citroenen en ander citrusfruit danken hun mooie glans aan een lichte variant op de aloude boenwas, die zijn oorsprong vindt in India.

De eitjes van insecten vormen de basis van een transparante was die met een aantal chemicaliën geschikt gemaakt wordt voor de bewerking van fruit. De waarschuwingsvoorschriften op de verpakking van deze “fruitwas” spreken van misselijkheid, diarree, overgeven en buikpijn. Niet eten dus, zou je zeggen. Nu eten de meeste mensen alleen het vruchtvlees van de citroen, maar bij traditionele cakemakers en in andere gerechten is de citroenschil een onmisbare smaakmaker. Daarvoor kun je in ieder geval beter niet de gangbare citroenen gebruiken. En hoe komt het dat ook de biologische citroenen en sinaasappels een mooie glas hebben? Omdat de schil van deze vruchten van nature olie bevat, die zorgt voor een natuurlijke glans als de schil gepoetst wordt. Maar waarom schakelt de gangbare agf-sector dan niet over op het natuurlijke poetsen? Omdat de ware reden van het bewerken met was niet alleen de glans betreft, maar bovenal de houdbaarheid van het product. Door het dichtsmeren van de poriën kan de vrucht nauwelijks meer ademen en blijft het vocht gevangen in de vrucht. Dat heeft voordelen ja, maar is het noodzakelijk? Volgens de Italiaanse biologische citroenenexporteur Maria Borghese, beslist niet: ‘Citroenenbomen bloeien drie maal per jaar en voorzien het hele jaar door in verse citroenen.’ Dat is veel lekkerder en gezonder dan citroenen met was behandelen om ze lang te bewaren. Voor alle duidelijkheid: het gebruik van was in de biologische citrusteelt is verboden. U koopt dus altijd écht verse citroenen en sinaasappelen in de natuurvoedingswinkel. Meer info: http://player.omroep.nl/?aflID=9287782
Klik hier om terug te gaan naar de lijst met Gezonde Booschappen!